“凤凰镇家家有茶园，户户做茶叶。从南宋末年起，潮州凤凰镇就开始种植茶叶了。这几年我们一直在发掘悠久的茶文化历史，将单从茶文化推广出去。”潮州市潮安区凤凰镇副镇长张翔表示。
单从茶是凤凰镇的招牌。以茶兴镇，推动茶产业提质升级，探索茶旅融合新路径是凤凰镇发展的思路。
潮州凤凰单丛茶博物馆位于凤凰镇东兴村与355国道交界处。博物馆由旅美侨领陈传治的祖宅改造修建而成，以陈列、展示、交流潮州凤凰单丛茶文化和潮州功夫茶文化为主题。
“凤凰镇的茶叶能够获得国际上的认可离不开华侨华人的努力。”据张翔介绍，包括陈传治在内的华侨华人从20世纪初就开始将凤凰镇的茶叶销往东南亚地区。1915年，开设在柬埔寨的凤凰春茂茶行负责人选送了两市斤凤凰水仙茶至巴拿马世博会参展，并获得了银奖。凤凰镇茶叶的名声被打响。
1930年，凤凰茶叶在东南亚地区占据风头，仅在金边市就有凤凰镇人开设的茶铺和茶行20余家。现如今，海外做单从茶经销的企业规模也在逐渐扩大。
“凤凰镇是单丛茶的核心产区，是老祖宗留给我们的宝贝，也是我们发展的立足点和根本。”凤凰镇镇委书记蔡树丰说。如何让凤凰单从茶的悠久历史继续飘香？凤凰镇以打造“茶+”产业模式给出答案。
在加强古茶树保护和制定凤凰单丛茶生产及销售标准外，凤凰镇积极推动凤凰单丛茶文化系统申报全球重要农业文化遗产、“潮州凤凰单丛制作技艺”申报广东省工业遗产，增强凤凰单从茶的文化影响力。凤凰单从茶博物馆内定期举办茶文化培训班，开展功夫茶的冲泡技艺等。馆内并设有单从茶研学教育基地，与高校定期举办交流活动，吸引更多年轻人加入到单从茶推广的队伍当中。
得益于“茶+”的产业模式，近年来，凤凰镇的基础设施和生态环境持续改善。张翔表示，在整体状况改善的基础上，凤凰镇以茶为媒的乡村旅游态势逐渐向好。一些青年看到了家乡发展的契机，回乡谋划和打造特色民宿，助推文旅的发展，让当地重焕活力。
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