冷凉蔬菜是宁夏“六特”产业之一，也是宁夏的富民产业之一。记者2日从宁夏农业农村厅获悉，为大力发展冷凉蔬菜产业，宁夏做好“土特产”文章，培育出“宁夏菜心”“六盘山冷凉蔬菜”“盐池黄花菜”等农产品地理标志18个。其中，“宁夏青”热销上海，在上海西郊国际市场已经形成定价权，销售价格较其他产区溢价20%至30%；“宁夏菜心”占粤港澳大湾区夏季菜心市场份额90%，“宁夏菜”已成为全国高品质蔬菜代表。
宁夏海拔纬度高、气候冷凉，光照充足、昼夜温差大，土壤深厚、有机质含量高，天然隔离条件好、农作物病虫害少，是培育冷凉蔬菜的绝佳之地。其生产的蔬菜色泽鲜亮、脆嫩多汁、口感甘甜，是全国同类菜品中的佼佼者。
为推进冷凉蔬菜产业高质量发展，宁夏建立省级领导包抓机制，制定印发《宁夏回族自治区冷凉蔬菜产业高质量发展规划》《全区冷凉蔬菜产业高质量发展实施方案》《加强“三大体系”建设推进冷凉蔬菜产业高质量发展实施方案》，明确产业发展方向和重点任务，加快产业结构调整，聚焦关键环节，抓好“三品一标”基地建设，为冷凉蔬菜产业高质量发展提供坚强支撑。
同时，宁夏大力调整产业结构，推行粮菜套种、复种模式，大力发展地膜西甜瓜、设施蔬菜、麦后复种蔬菜，产业规模进一步扩大。目前，永宁、贺兰、平罗、青铜峡、同心、红寺堡、沙坡头、中宁、海原、原州、西吉等11个县区播种面积达10万亩以上，西瓜、番茄、辣椒、芹菜、大葱、菜心、芥蓝7种蔬菜单品规模达10万亩以上，甘蓝、西兰花、大白菜、黄花菜4种蔬菜单品规模达9万亩以上，口感番茄、樱桃番茄、线椒、麒麟西瓜、沙漠蜜瓜等高品质蔬菜及萝卜、韭菜、娃娃菜等蔬菜集聚集约生产特征显著，产业聚集度不断提高。宁夏同时还建成冷凉蔬菜、黄花菜、硒砂瓜良种繁育基地9个、新品种展示园3个，引进国内外优新品种2650个，并建成集约化育苗中心182家，年育苗26亿株，可供应全区90%生产用苗，良种覆盖率达到90%以上。
此外，宁夏还大力推广设施标准化建造技术、水肥一体化技术、秸秆生物反应堆技术、“三零技术”绿色生产模式，开展番茄采收品质提升技术、蔬菜采后加工关键技术研究。截至目前，宁夏冷凉蔬菜产业新技术集成应用率达到80%以上，化肥、农药施用量减少15%-30%，绿色化、标准化生产水平大幅提升。
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